余市・宮城峡アロマティックイースト2022

〜神と天使と人の技〜

皆さん、いつもご覧いただいて有難うございます( ^ω^ )

毎年楽しみにしてますペアでのリリース。

2022年９月２７日　発売日のこちら。

当店にも到着しましたので「公式コメント」からの引用でご案内させていただきます( ´ ▽ ` )

■シングルモルト余市　アロマティックイースト

〜吟醸香を思わせる華やかさが、力強さと融合する〜

発酵の過程で交互により生み出される多種多様な香りは、多種多様な原種の個性となる。
その中でも吟醸香を思わせる華やかさを備えた原酒が、ブレンダーの創造力を刺激した。
更に溢れるほどのフルーティな香りを生み出す酵母を用いた原酒にも着目し、余市らしいピート香との融和点を探る。試行錯誤の末に、フレッシュさを伴う香りと重厚感のある香りを束ねるため活性樽で30余年熟成を重ねた希少な原酒を加え、ウィスキーとしての調和に到達した。余市本来の骨太な個性と吟醸香を思わせる華やかさと、フルーティさとの融合。チャレンジングな課題への答えが、ようやく導き出されたのだ。

原材料：モルト
アルコール分：48％

■シングルモルト宮城峡　アロマティックイースト

〜繊細な果実香を際立たせる厚みある熟成感〜

杏のような、甘く魅惑的な香りを生む酵母。
その力を活かした原酒が、数十年の時を経て進化を活気する。
ただ、この個性はとてもセンシティブであるポイントを超えると、宮城峡本来の華やかさとのバランスが取りづらくなる。反面、そのポイントを少しでも下回れば、香りそのものが跡形もなく消えてしまうのだ。
そこで、ブレンダーはユーズド樽で熟成を重ね、穏やかな樽感を身につけた原酒で調和をとる。
更にヘビーピート原酒を僅かに加え、ほのかなピートを感じるように組み上げた。トップで華やかさと共に甘い果実香が湧き上がり、厚みあるモルトのコクの後に再びフルーティが戻ってくる。発酵の工夫により生み出された強い個性が、宮城峡らしさと繊細なバランスを取りながら主張する。

原材料：モルト
アルコール分：47％

それでは皆さん、Happyにお過ごしください(o^^o)